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e路发官网彩票 lv国际官网在线杜绝粮食油品黄曲霉毒素

发布时间:2023-05-15 16:36:12 来源:深芬仪器

黄曲霉毒素是一种真菌,在水、土壤等环境中都存在,如果天气潮湿、食品储存过久或不当导致发霉变质,黄曲霉毒素就会大量滋生而污染食物。黄曲霉毒素经常能在玉米、花生、棉花籽、以及某些干果中被检测到,其中特别是以花生和玉米污染最严重;另外家庭自制的发酵食品、植物油等也能被检出黄曲霉毒素,尤其是在高温高湿地区的粮油及自制品中的检出率更高。

我们在到超市或正规渠道购买的粮油制品,由于在上市之前都需要进行黄曲霉毒素的检测,是有严格的国家标准,使得食物安全有保障,相反,那些小作坊、自制的粮油产品没有通过检测,而且黄曲霉毒素一旦进入食物中就很难被破坏,长期食用这样的食物有可能遭受黄曲霉毒素的危害。

如何挑选合格无害的粮食和油品

1、大米

如果是自家产的粮食比如大米,储存时一定要干燥通风,预防大米霉变,选择小口袋来装大米,此外,大米还有其他谷物都不要存放过长时间。如果是在超市选择散装大米,那么应选择颗粒饱满,颜色透亮的。 陈化大米容易出现黄曲霉毒素,如米粒的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧;同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米;

2、植物油

花生非常容易污染黄曲霉,因此花生油容易含有黄曲霉毒素,小作坊的粗榨花生油非常不安全,在购买时一定要挑选有品牌保证的高级花生油。购买后的油倒入杯子中,看颜色:色泽透亮为正常,闻味道:没有哈喇味道为新鲜;尽量选择小瓶,阴凉通风存放。

3、黄豆

选购黄豆时,应挑选鲜艳而有光泽的,无光泽为劣质黄豆;要看颗粒是否饱满且整齐均匀,有无破瓣,有无缺损,有无虫害,有无霉变,有无挂丝等;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

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